Девочки!!!! кто печет пироги? в последнее время, использую для этих целей готовое тесто.... но вот очень хочется самой приготовить дрожжевое тесто..... а чего-то пропорции уже подзабылись..... может кто поделится своими рецептами?

Закрытый пирог с яблоками и ревенем


Для рецепта вам потребуется:



* тесто песочное - 700г

для начинки:

* яблоки - 800г
* ревень - 700г
* сахар - 100г
* корица - 1 ч.л.

для покрытия:

* яйцо - 5 шт.
* сахар - 6 ст.л.
* мука - 5 ст.л.
* крахмал картофельный - 2 ст.л.




Песочное тесто раскатать в пласт, выложить на противень и выпечь до полуготовности.

На выпеченный пласт выложить кусочки яблок, ревеня, посыпать корицей и сахаром.

Сверху залить тестом, приготовленным для покрытия, разровнять и выпекать 20-25 минут при средней температуре.

а ревень вроде весной, сейчас то ревень где достать? или я путаю что-то))) а вот пироги с ревенем ела это действительно вкусно, он придаёт приятную кислинку

по поводу дрожевого теста) как многие говорят и пишут в инете и в книгах, оно во многом зависит от дрожжей))) хорошие дрожжи залог вкусного теста)))
для теста мука ну если брать пачку 1кг, то на неё надо где-то 40-50 г. дрожжей, дрожжи растваряються предворительно в теплом молоке (где-то 2 стакана) можно воду взять, просто мне на молоке больше нравиться, а некоторые я знаю да же на кефире делают, но я не пробовала. маргарин грам 50, чайную ложку соли и столовую ложку сахара)))))

Господи! Как я, оказывается, далека от кулинарии (это правда. Но не думала, что настолько). Я когда оладики пекла, то просто их вперемешку со всем кинула и все. Да и ревень что такое не знаю. Трава?

ага трава, у неё стебли такие толстые зелены, кислненькие) мы кисель из ревеня делаем)))
ну ты же наверное и не ждала что бы тесто подошло? для оладиков опару то делать не надо))

Ждала. Полчаса. А вобще я не знаю, что там у этих оладиков надо, а что нет У нас их никто не готовил. В интернете иногда рецепты просматриваю разные. Вот изо всех, которые читала про оладики, что запомнила, то в кучу и собрала

я так как-то готовила себе горячий шоколад) взяла сахару, какао масло, всё растопила подлила молочку перелела получилось жидко) подумала бухнула туда яйцо и муки, потом подумала кинула черники и запекла это месево, и не поверети, вышил отличный шоколадно-черничный пирог)))) так что иногда можно и поэксперементировать)))))))))

Ты не одинока!! Я в первый раз слышу слово ревень

У тебя отличная интуиция!
Когда я в последний раз так экспериментировала с оладьями, то у меня вместо них получились, извиняюсь, коровьи какашки и на вид и на вкус

ну неудачные эксперименты то же бывали

Одно дело бывали, а другое дело постоянно. У меня вчера вместо плова получился суп

всё дело в тренировке) думаю что суп то же не плохо))) рисовый да с мяском...ням ням)))))

Ревень - это почти тоже самое что и щавель)))) У меня в огороде растет, в пироге прям как ягодка чувствуется...

А дрожжи дрожжам рознь, обычно нужно сдедовать указаниям на упаковке... Например дрожжи Пакмай - растворяют в воде (молоке), а вот СавМомент - сухие дрожжи - их с мукой перемешивают.....

Большое спасибо за поддержку!!!