Сама я такой когда-либо вряд ли стану, да и нет особого желания: приготовление пищи и уборка для меня что-то сродни наказанию за провинность. Очень не люблю все эти бытовые моменты. Хуже всего мне даются «танцы» у плиты. Я готова перегладить тонну белья, убрать двухэтажный дом, но готовить… нет. Но, конечно же, хочешь-не хочешь, а стоять у плиты периодически приходится. И чтобы этот процесс сильно не мучил и не затягивал, я предлагаю узнать несколько способов сэкономить собственное время.
Начало начал – закупка продуктов
Как у вас организован процесс закупки продуктов? Каждый день заходите за тем, чего конкретно сегодня не достает? Целенаправленно выбираетесь в крупный супермаркет раз в неделю и делаете все закупки там? От того как, что и когда вы покупаете, зависит и то, что вы приготовите. Очень важно каким-то образом увязать меню и продукты, а значит, планировать все же придется.
Я, к примеру, масштабно закупаюсь один раз в неделю – в воскресенье и уже после того как придумаю меню на будущие 7 дней. Надо отметить, что из-за своей нелюбви к готовке, я стараюсь всю ее сбросить на один день, а потом в течение недели есть то, что приготовила.
Знаю точно, что мой метод подойдет не всем. Мой брат и отец однозначно не стали бы есть одно и то же два дня подряд, а уж больше… Сестра, с которой я и живу, тоже периодически «выступает» по поводу отсутствия разнообразия в нашем меню. Но стоит мне предложить ей самой заняться этим вопросом, так как я работаю, как все недовольства пропадают без следа.
Итак, мы составили список продуктов, которые будут нужны в ближайшую неделю. Теперь пришло время заглянуть в свой холодильник и понять, что у нас вообще есть. Я считаю, что «подъедать» свои запасы просто необходимо – это позволяет не выкидывать пропавшие продукты и экономить немалые суммы на покупке новых.
Далее определяемся, где мы будем все это покупать. У нас в городе, к примеру, есть 2 магазина, цены на продукты в которых заметно ниже, чем во всех остальных. Как так получилось непонятно, но факт остается фактом: даже с учетом денег на проезд и стояния в немаленькой очереди покупки окупают себя сполна. Поищите и у себя такой магазин. Особенно это удобно, когда в семье есть автомобиль и можно отправиться хоть в любую точку города.
Конечно же, у вас в запасе всегда должен быть определенный набор продуктов, который способен выручить в любой ситуации. Пусть у вас не заканчиваются спагетти, курица, крупы, масло, овощи и специи. С таким перечнем ингредиентов можно придумать массу блюд.
Беспроигрышные рецепты
У каждой хозяйки найдется дежурное блюдо, которое она может приготовить в любой момент, каким бы тяжелым и утомительным не оказался день.
У меня к таким относятся спагетти с сыром, отбивные из куриного филе и рыба, запеченная в духовке. Все они не требуют ни временных, ни физических сил – закинул ингредиенты в кастрюлю/духовку/сковородку и через 5 минут вкусная еда готова.
Очень важно сделать подобное беспроигрышное меню как можно обширнее, чтобы в случае завала на работе, не кормить домочадцев давно надоевшими им макаронами.
Блюда, не требующие вашего участия
Здорово экономят время блюда, для приготовления которых нет необходимости стоять у плиты и сторожить. Сложил ингредиенты в посуду, завел таймер и пошел выполнять важный заказ. Поэтому предлагаю освоить как можно больше блюд, которые готовятся путем:
- запекания в фольге. Идеально получается рыба и свинина;
- запекания в рукаве. Мне очень нравится готовить таким образом овощи и курицу – получается вкусно и довольно полезно;
- готовки на пару. Конечно, тут понадобится специальная кухонная техника, но она поможет сэкономить действительно много времени;
- тушения. Нет ничего проще: сложил все компоненты в кастрюлю, поставил на маленький огонь и свободен минут на 40.
Двойное использование
Я считаю, что нет смысла покупать и готовить продукты, которые вы в итоге используете только в одном блюде. К примеру, вы купили курицу. Ее сразу стоит разделать на несколько частей: крылышки и ножки оставить для ужина, из костей и спинки сварить вкусный суп, а филе пустить на отбивные на завтра.
Я слышала, что опытные хозяйки даже бульон заготавливают впрок. Возьмут те же части курицы, о которых я уже говорила, сварят большое количество бульона, разольют его по банкам и в холодильник. Когда придет время готовить новый суп останется только достать нужную банку и основа для блюда готова! Сама пока так делать не пробовала, но звучит вполне разумно и экономно.
Если кусок мяса немного поварить, вынуть из бульона, остудить и поставить в холодильник, на следующий день останется только порезать его и слегка обжарить – свежий и вкусный ужин готов буквально за 15-20 минут. Вообще, намного быстрее готовится уже проваренное мясо, чем изначально сырое.
Если отварить сразу несколько штук свеклы, можно также поделить ее на части: одна штучка пойдет на сегодняшний винегрет, вторая станет частью завтрашнего салата, а третья послезавтра добавится к гарниру.
Если постоянно продумывать подобные «ходы» вы действительно будете экономить массу времени. Такая себе мультизадачность получается.
Бытовая техника
Мультиварки, пароварки, микроволновки, посудомойки… Все это помогает сэкономить большое количество времени, но тут важно не переборщить и не накупить слишком много техники. У меня у мамы уже такое было: она покупала все, что попадалось ей под руку в надежде, что это облегчит ей жизнь в плане готовки. Но в конечном итоге оказалось, что половиной приборов она просто не пользуется, а деньги ведь потрачены.
Это хорошо, что кухня имеет большую площадь и есть куда все ставить, а хозяйкам малогабаритных помещений может быть сложно еще и с хранением.
Подумайте, может быть есть какой-то прибор, который бы вам объективно хотелось иметь? Мне кажется, что очень облегчают нашу жизнь и позволяют сэкономить время микроволновки и посудомойки. Последней, правда, у меня пока нет, но в собственную квартиру я ее обязательно куплю. Да, посудомойка – удовольствие не из дешевых. Но, в принципе, в пересчете на экономию воды и самое главное времени, выходит вполне неплохо.
Можно привлекать к готовке и живых помощников. Детей, к примеру. Я всеми правдами и неправдами заставляю сестру включаться в процесс приготовления пищи. И заметила, что пока сильно на нее не давишь, она не нервничает и действительно помогает с этим нелегким, а главное таким времязатратным процессом.
Продумываем наперед
Представьте, что вы купили большой кусок мяса. Что вы будете с ним делать? Сразу по приходу домой забросите в морозилку? Это, конечно, хороший вариант, но лучше предварительно нарезать мясо небольшими кусочками для жарки или рагу, а потом уже заморозить. В условиях спешки будет очень просто достать все, разморозить или сразу же отправить на сковородку.
Ничто не мешает аналогично поступить и с овощами. Помойте их, нарежьте необходимыми кусочками и положите в холодильник. В нужный момент просто достанете их и обжарите.
Намного проще за один раз в выходной все красиво нарезать и заморозить, чем каждый день доставать по чуть-чуть, резать, а потом мыть стол и доску для нарезания.
Вместо порций одно блюдо
Я стараюсь как можно реже готовить порционные блюда, потому что они требуют больших временных затрат и повышенного внимания. Все эти котлеты, пирожки, сырники и пельмени я стараюсь заменить чем-то альтернативным, но требующим намного меньше времени.
Например, вместо 15 пирожков (которые очень долго лепить) можно сделать один пирог. По вкусу будет ничем не хуже, по времени – ощутимо выгоднее. Вместо сырников никто не мешает сделать творожную запеканку – поставил блюдо в духовку и забыл о нем. А с сырниками мороки масса.
Удобное расположение
Не знаю как у вас, но у меня в процессе готовки часто отбивает память на предмет того, где находятся определенные вещи. И, как правило, я не могу найти как раз то, что мне сейчас больше всего нужно! Дело в том, что пока у меня нет своего жилья и нет возможности разложить кухонные приборы и принадлежности так, как мне бы того хотелось. А это очень важно.
Разложите все продукты по шкафам так, чтобы потом не переворачивать ящички верх дном в поисках одной приправы. Старайтесь не заставлять полки множеством мелких вещей, в противном случае в момент срочной необходимости будет очень сложно вытащить солянку из-под пирамиды баночек и скляночек.
Отведите удобное место для хранения растительного масла, круп и макаронных изделий. При этом постарайтесь сделать так, чтобы это удобное место находилось не слишком далеко от плиты.
А как вы экономите время на кухне? Любите ли проводить там время? Стараетесь готовить как можно реже или каждый день? Какие бы советы дали начинающим хозяйкам, мечтающим сократить время пребывания на кухне?