Ингредиенты
- один средний кабачок
- 4-5 крупных морковок
- несколько зубчиков чеснока
- растительное масло для обжарки
- немного муки
- соль по вкусу
Приготовление кабачков с морковью
Кабачок помыть, очистить от кожуры, порезать полукольцами, толщиной примерно один сантиметр. При необходимости удалить семена. Кабачки посолить, обвалять в муке и немного обжарить с обеих сторон, не доводя до готовности.
Морковь почистить и потереть на крупной терке. Потушить до полуготовности в небольшом количестве растительного масла (я тушу просто в воде, без масла). Посолить и перед окончанием тушения добавить мелко порубленный чеснок по вкусу.
Запекание в духовке
В глубокую посуду для духовки уложить слой моркови с чесноком, немного смазать его майонезом. Положить слой кабачков, поверх слой моркови и так пока не закончатся заготовки. Верхним слоем должна быть морковь. Майонезом промазывать только морковь.
Запекать в духовке до полной готовности. Кабачки получаются очень нежными и сочными.