Приготовление начинки
Сначала я занялась начинкой. Помыла и порезала на небольшие кусочки 2 сладких перца, предварительно очистив их от семян. Порезала 50 г маринованных грибов (в моём случае это были маслята). Натерла примерно 200 г сыра. Покрошила небольшими кусочками предварительно отваренную куриную грудку. Вымыла 4 помидора, сделала крестообразный надрез, ошпарила кипятком, сняла шкурку и порезала кружочками.
Замес творожного теста
Вот теперь пора замесить тесто. Но сначала включаем духовку и устанавливаем температуру на 175 градусов.
Из пачки творога, 100 мл растительного масла (лучше оливкового), 2 яиц, 350 г муки, пакетика разрыхлителя и половины чайной ложки соли я замесила тесто. Раскатала его и выложила на смазанный маслом противень. Кстати, можно не раскатывать, а просто расправить тесто руками прямо в форме.
Выпечка пиццы
Пласт теста я смазала кетчупом (подойдёт любой томатный соус), посыпала половиной натёртого сыра, сверху разложила перец, грибы, курицу и кружочки помидоров.
Сыр можно выложить сразу, но я не люблю сырную корочку, поэтому ставлю пиццу в духовку сначала без него. Выпекается она примерно 25–30 минут. За 7–10 минут до готовности я вынимаю противень, посыпаю пиццу оставшимся сыром и возвращаю обратно. К моменту полной готовности сыр успевает расплавиться и красиво связать все ингредиенты.
Готовая пицца
Быстрая пицца готова! Этот рецепт хорош тем, что не надо ждать, пока подойдёт тесто. Оно получается мягким и очень вкусным. И времени на приготовление уходит совсем немного — настоящая находка для занятых хозяек.