Неожиданное появление гостей — не проблема, если в холодильнике есть запас базовых продуктов. Но даже если он почти пуст, можно соорудить вкусный ужин из того, что есть. Вот 7 простых рецептов, которые спасут ситуацию.
1. Драники (картофельные оладьи)
Картошка есть почти всегда. Драники готовятся за 15 минут и нравятся всем.
Ингредиенты: 4–5 картофелин, 1 яйцо, 2 ст. ложки муки, соль, перец, растительное масло.
Приготовление: Картофель натрите на мелкой терке, отожмите лишнюю жидкость. Добавьте яйцо, муку, соль, перец. Жарьте на разогретой сковороде с маслом с двух сторон до золотистого цвета. Подавайте со сметаной.
2. Гренки с начинкой
Из хлеба, яйца и того, что найдется в холодильнике, можно сделать сытные гренки.
Варианты начинки: сыр + ветчина, сыр + помидор, творог с зеленью, вареное яйцо с майонезом.
Приготовление: Хлеб обжарьте на сковороде с двух сторон (можно без масла, если сухой). На одну половинку положите начинку, накройте второй. Либо сделайте «бутерброд» и обжарьте в яйце (как горячие бутерброды).
3. Пицца за 10 минут на сковороде
Тесто не нужно — основа из яиц и сметаны.
Ингредиенты: 2 яйца, 2 ст. ложки сметаны, 3 ст. ложки муки, начинка (колбаса, сыр, помидоры, оливки).
Приготовление: Яйца взбить со сметаной, добавить муку. Вылить на разогретую сковороду с маслом. Сверху выложить начинку, посыпать сыром. Накрыть крышкой и жарить на медленном огне 5–7 минут, пока сыр не расплавится.
4. Картошка, запеченная в сливках
Изысканно, просто и быстро. Ингредиенты: картофель, сливки (10–20%), соль, перец, мускатный орех, тимьян (по желанию).
Приготовление: Картофель нарежьте кружочками. Выложите в форму, залейте сливками, посолите, поперчите, добавьте специи. Запекайте в духовке 25–30 минут при 200°C.
5. Овсяное печенье на сковороде
Для сладкого чая — из овсяных хлопьев, сахара и масла.
Ингредиенты: 4 ст. ложки овсяных хлопьев («Геркулес»), 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки растительного масла.
Приготовление: На сковороду налейте масло, высыпьте хлопья и сахар. Жарьте, помешивая деревянной лопаткой, пока смесь не станет коричневой и сахар не расплавится. Переложите на тарелку и быстро разделите на порционные печенья. Остынет — готово.
6. Блины или оладьи на воде
Блины можно испечь даже на воде, если нет молока.
Ингредиенты: 1 стакан муки, 1,5 стакана воды, 2 яйца, 2 ст. ложки сахара, щепотка соли, сода на кончике ножа.
Приготовление: Замесите жидкое тесто, выпекайте на разогретой сковороде.
7. Яблочный пирог «быстрый»
Если есть яблоки, яйца, мука и сахар — пирог готов.
Ингредиенты: 3 яблока, 3 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки.
Приготовление: Яйца взбить с сахаром, добавить муку. Яблоки нарезать дольками, добавить в тесто или выложить в форму. Выпекать 30 минут при 180°C.
Запасы на случай гостей: что хранить в морозилке
Чтобы не паниковать, всегда имейте в морозильной камере:
- Домашние пельмени, вареники или хинкали;
- Котлеты или тефтели (полуфабрикаты);
- Замороженные овощи (смеси);
- Фаршированный перец или голубцы (замороженные готовыми);
- Тесто слоеное или дрожжевое (быстрое печенье или пицца).
Один выходной, потраченный на заготовки, сэкономит часы в будни. К тому же вы всегда будете готовы к нежданным гостям.
Полезные приборы, которые ускоряют готовку
- Мультиварка. В нее можно загрузить продукты и заниматься своими делами.
- Микроволновка с грилем. Запечь картофель, сделать горячие бутерброды, испечь кекс за 5 минут.
- Мороженица. Если есть сливки и яйца, через 30 минут — домашнее мороженое.
- Блендер. Быстро приготовить суп-пюре или смузи.
Что делать, если готовить совсем некогда или не из чего
Не отчаивайтесь! Всегда есть вариант заказать пиццу, суши или готовые блюда с доставкой. Если гости уже в дверях, предложите «фуршет»: нарезать сыр, колбасу, овощи, открыть баночку оливок и купить готовое тесто с начинкой (слойки, пирожки). Гости приходят не только за едой — главное, чтобы было вкусно, и вы были радушны.
Надеемся, эти рецепты и советы помогут вам чувствовать себя увереннее на кухне. Готовьте с удовольствием и угощайте гостей!