Цвет сухих чайных листьев привел к тому, что улуны называют сине-зелеными чаями. Однако по вкусу они больше напоминают красный чай.
Заварка улунов – это особый процесс, который требует внимательности и аккуратности. Сначала чайник ополаскивают кипятком и заполняют чаем на треть. Горячей водой (не менее 90 градусов) заливают чай и тут же ее сливают. Затем снова наполняют чайник водой и через минуту вновь сливают. Заваривать улуны можно множество раз. В Китае для этого традиционно использовалась посуда из глины.
Улуны содержат множество витаминов, а также железо, кальций, йод и другие полезные вещества. Их употребление благотворно для кожи, предотвращает тромбофлебит и способствует похуданию.